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FOOD TASTING

清蒸鱸魚(yú)

《舌尖的中國(guó)2》中說(shuō)到清蒸鱸魚(yú)是粵菜，這個(gè)清蒸鱸魚(yú)，每個(gè)地方的做法都不一樣，算是千家白宴?；洸说闹饕攸c(diǎn)就是：取之自然，烹之自由，食之自在!在烹調(diào)上講究：清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩，有“五滋”(香、松、軟、肥、濃)、“六味”(酸、甜、苦、辣、咸、鮮)之說(shuō)。?食材明細(xì)主料：海鱸魚(yú)1條(約1.2公斤)輔料：廣東米酒、植物油、鹽、蔥姜、紅辣椒、配料：白胡椒粉、蒸魚(yú)豉油、味極鮮、冰糖?步驟一　

2020-06-24

水煮魚(yú)片

今天呢，小魚(yú)兒大家如何做水煮魚(yú)片，其實(shí)自己做水煮魚(yú)，最大的好處是可以用好油、用少油，不必讓魚(yú)片完全泡在油里，從而減少油脂攝入，吃起來(lái)更健康更安全;其次是可以按自己的口味控制麻辣程度，畢竟不是所有的人都能承受火辣辣地道道的川味麻辣口感，掌握一個(gè)自己家里能夠承受的程度，吃起來(lái)更過(guò)癮。?食材明細(xì)主料：草魚(yú)1條(約1.5公斤)輔料：黃豆芽適量水煮細(xì)筍適量配料：鹽少許糖1小勺雞精1小勺料酒1小勺白胡椒粉適量

2020-06-24

小魚(yú)兒廚房|夏日必選-檸檬酸菜魚(yú)

魚(yú)有很多種吃法，你吃過(guò)那么多種魚(yú)，但是你吃過(guò)檸檬酸菜魚(yú)嗎?這比紅燒魚(yú)清蒸魚(yú)要好吃的多呢。尤其是夏天到了，吃這道魚(yú)，真的是特別的開(kāi)胃爽口。光是聽(tīng)見(jiàn)酸菜和檸檬就垂涎欲流了吧!現(xiàn)在就讓小魚(yú)兒帶你來(lái)制作檸檬酸菜魚(yú)吧~?食材明細(xì)主料：黑魚(yú)1條(約1.5公斤)輔料：檸檬一個(gè)酸菜適量胡椒少許小紅椒少許洋蔥半個(gè)豆芽半斤紅薯粉100克娃娃菜2顆配料：香葉2片草果1個(gè)香菜2根淀粉兩勺料酒兩勺蒜3片姜6片桂皮1塊油適量

2020-06-24

小魚(yú)兒廚房|河鮮美味-爆炒河蚌肉

爆炒河蚌，河鮮菜譜。河蚌，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美。俗語(yǔ)說(shuō)：“春天喝碗河蚌湯，不長(zhǎng)痱子不長(zhǎng)瘡”，而且最重要的是，河蚌肉的食用和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值真的很高。每100克河蚌肉含熱量54.00千卡、蛋白質(zhì)10.90克、脂肪0.80克、碳水化合物0.70克、維生素A243.00微克、維生素E1.36毫克、鈣248.00毫克、磷305.00毫克、鉀17.00毫克、鈉17.40毫克、鎂16.00毫克、鐵26.60毫克、鋅6.

2020-06-24

小魚(yú)兒廚房|喝酒必備-青椒嫩仔魚(yú)

前幾期，小魚(yú)兒給大家分享的都是比較大個(gè)的魚(yú)，今天呢，小魚(yú)兒帶大家學(xué)習(xí)做青椒嫩仔魚(yú)，小魚(yú)中含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，以及大量的腦磷脂一類(lèi)營(yíng)養(yǎng)，這些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)人體，尤其是對(duì)兒童成長(zhǎng)發(fā)育極為重要，既能補(bǔ)鈣還能提高少兒免疫力。建議大家有時(shí)間可以在家多多嘗試哦~?食材明細(xì)主料：嫩仔魚(yú)(約1公斤)輔料：茶油少許青椒五根配料：料酒兩勺蒜3片姜6片油適量醬油1勺?步驟一　　我今天選用的魚(yú)是我們家的野生嫩

2020-06-24

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